In vielen Gärten ist schon seit mehreren Wochen Kräuterzeit. Sie wachsen und wachsen, und man weiß gar nicht, wohin damit. Denn jetzt gibt es viele Kräuter, in ein paar Monaten weniger und im Winter gar keine. Zumindest keine aus dem eigenen Garten.
Was steckt in Kräutern?
Viele Kräuter enthalten Bitter- und Gerbstoffe. Sie können die Verdauung unterstützen und deshalb bei manchen Magen- und Darmbeschwerden Linderung verschaffen. Dazu gehört zum Beispiel Oregano.
Bei Basilikum wird inzwischen vermutet, dass es Herpesviren an der Vermehrung hindert. Weitere Forschungen stehen aber noch aus.
Samen von Dill können als Tee verwendet werden, um Blähungen zu lindern und bei stillenden Müttern den Milchfluss zu fördern.
Rosmarin war 2011 die Heilpflanze des Jahres. Deshalb wundert es nicht, dass er sehr vielfältig wirkt. Er enthält unter anderem Campher, das durchblutungsfördernd wirkt und deshalb bei Muskel- oder Gelenkbeschwerden eingesetzt werden kann. Innerlich angewendet kann er Zahnfleischentzündungen lindern und bei leichten Verdauungsbeschwerden unterstützend wirken.
Petersilie wird nachgesagt, dass sie Knoblauchatem verringern kann. Sie wirkt ebenfalls verdauungsfördernd.
Liebstöckel (Maggikraut) wirkt entzündungshemmend, harntreibend und krampflösend.
Auch Thymian war eine Heilpflanze des Jahres, und zwar 2006. Er wirkt antibakteriell und teilweise antiviral, außerdem pilzhemmend, fiebersenkend und schleimlösend. Das macht ihn zum idealen Kraut bei Erkältungskrankheiten. Was sonst noch bei einer Erkältung hilft, liest du im Artikel Was tun bei einer Erkältung?.
Schwangere sollten manche dieser Pflanzen allerdings meiden. Am besten informierst du dich bei deiner Frauenärztin oder deinem Frauenarzt.
So kannst du Kräuter haltbar machen
- Kräuteröl: Mit einem neutral schmeckenden Öl aufgegossen, kannst du dein eigenes Kräuteröl nach 2 Wochen bis zu 6 Monate lang verwenden. Es eignen sich auch Kräutermischungen wie Kräuter der Provence. Achte darauf, dass die Pflanzenteile komplett mit Öl bedeckt sind.
- Kräuteressig: Dafür kannst du im Prinzip jedes Kraut verwenden. Mit Wein- oder Apfelessig aufgegossen, peppt er jeden Salat auf!
- Getrocknete Kräuter: Dafür eignen sich nicht alle Kräuter. Dill oder Basilikum verlieren schnell ihr Aroma. Pflanzen wie Oregano, Rosmarin oder Thymian werden dadurch aber sogar noch aromatischer! Häng die Kräuter dazu an einem Faden im Schatten oder in der Wohnung auf. Das Lufttrocknen dauert meist ca. 3 Tage.
- Einfrieren: Viele Kräuter kannst du bestens einfrieren. Hack sie dazu und frier sie in kleinen Gefäßen ein. Thymian und Oregano eignen sich allerdings nicht zum Einfrieren.
