Thunfisch hat viele gesunde Inhaltsstoffe zu bieten. Er ist eiweißreich und fettarm und deshalb auch perfekt zum Abnehmen geeignet. Aber er kann noch mehr: 100 Gramm Fisch enthalten 2,4 µg Vitamin B12, schon mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs. Bei Jod und Selen sieht es noch besser aus: 100 g decken den Tagesbedarf.
Achte beim Thunfisch aber auf Herkunft und ggf. Zucht. Er ist oft mit Schwermetallen belastet. Warum das Thema Entgiften deshalb wichtig ist, liest du in einem eigenen Artikel.
Zutaten für Thunfisch-Steaks (4 Personen)
- 4 Thunfischsteaks à 120 bis 150 g
- 1,5 kg grüner Spargel
- 2 TL gehackter Rosmarin
- 2 Zitronen
- 3 EL helles Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
So grillst du Thunfisch und Spargel
Die Zitronen heiß abwaschen und die Schale abreiben. 1 TL geriebene Schale, den Saft beider Zitronen, 3 EL Sesamöl und den gehackten Knoblauch vermengen und die Steaks darin 20 Minuten marinieren.
Das untere Drittel vom grünen Spargel schälen und die Enden abschneiden. Gib die Stangen in eine Edelstahlform und bestreich sie mit Öl. Dann salzen und pfeffern. (Alufolie eignet sich nicht, denn durch die Säure der Zitrone könnte sich Aluminium lösen, das du dann mitisst.)
Weitere Spargelrezepte und Wissenswertes findest du im Artikel Spargel muss nicht immer gekocht sein!.
Lass den grünen Spargel 20 Minuten auf dem Grill.
6 Minuten vor Ende der Garzeit des Spargels legst du den Thunfisch auf den Grill. 3 Minuten von jeder Seite reichen aus, nach Geschmack kürzer oder länger. Aber beachte: Ist der Fisch durch, wird er schnell trocken.
Guten Appetit!
Übrigens: Willst du wissen, warum Jod für deinen Körper so immens wichtig ist? Dann lies gerne auch mal hier nach: Wie viel Jod am Tag brauchst du?.
